가숭어(밀치) 완벽 가이드: 참숭어·보리숭어와 차이, 제철·가격·회 맛까지 총정리
수산시장에서 "참숭어 있어요?" 또는 "밀치 요즘 얼마예요?"라고 물어보면, 그 사람은 생선에 대해 꽤 아는 사람처럼 보입니다. 반면 "가숭어 주세요"라고 하면 상인이 잠깐 멈칫할 수도 있습니다. 가숭어, 참숭어, 밀치, 보리숭어… 이름만 들어도 헷갈리는 숭어 가족의 세계. 겨울 횟집 수조 속에서 노란 눈을 반짝이는 그 생선, 알고 먹으면 두 배 맛있는 가숭어(밀치)의 모든 것을 이 글 하나로 완벽하게 정리해 드립니다. 제철이 언제인지, 숭어·보리숭어와 무엇이 다른지, 기생충 걱정은 없는지, 가격은 얼마인지까지—수산 분야 전문가의 시각으로 낱낱이 파헤칩니다.가숭어란 무엇인가? 이름의 혼란부터 정리가숭어(학명: Chelon haematocheilus)는 숭어목 숭어과에 속하는 어류로, 한반도 서해 및 서남..